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    液態法釀酒設備

    液態法釀酒設備
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    詳細說明

    液態法釀酒設備

    液態法釀酒設備與其他三種設備的區別:

    一、固態法白酒

    固態法白酒是我國大多數鄉村選用的傳統工藝的出產方式,即固態配料,發酵和蒸餾出產的白酒。其酒醅含水分60%左右,大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲 白酒均選用此法出產。不同的發酵和操作條件,發生不同香味和成分,因而固態法白酒的品種多,產品風格各異。

    二、半固態法白酒

    半固態法白酒選用的是小曲白酒的傳統出產方式之一,包含先培菌糖化后發酵工藝和邊糖化邊發酵工藝兩種。

    三、液態法白酒

    液態法白酒原料不通過蒸煮糊化,而直接加入有生淀粉水解能力的糖化發酵劑進行糖化發酵的液態發酵法,也是現代新工藝釀酒所選用的方法。試驗證明,與傳統的釀酒技能相比,生料釀酒可節約能源,降低成本,降低勞動強度。改善勞動條件。特別是夏日高溫季節,不會出現夏日掉排減產,其酒質帶有蜂蜜味,口感純正,風味獨特。

    四、新工藝釀酒

    新工藝釀酒是一種以生料糧食直接發酵、一次性蒸餾出酒的新式液態釀酒技能。發酵的糧食不需要通過事先蒸煮,只需要把生糧食、曲、水按必定的份額放倒桶里就能夠直接發酵,發酵徹底后蒸餾即可得到白酒,一個人便能夠輕松操作,大大節省了燃料、人工和時刻,一起能**20%-40%的出酒率。生料熟料串蒸三用。

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