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    不銹鋼釀酒設備

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      不銹鋼釀酒設備
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    詳細說明

    不銹鋼釀酒設備

    不銹鋼釀酒設備的使用和工作原理:

    白酒的生產設備是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、發酵、蒸餾的設備。

    生料釀制優質白酒,在這一實際操作過程中不存在蒸煮、糖化(生料釀制是邊發酵邊糖化),而發酵容器用簡略的膠桶、陶瓷缸、木桶等都可以,以下首要敘述蒸餾設備。

    在很多蒸餾設備中,不管傳統設備仍是新型設備,其原理都是相同的:酒醅經過加熱,成為酒蒸氣,再經過冷卻成為成品酒。完結這個操作的過程稱之為蒸餾。蒸餾是使用組分揮發性的不同,別離液態混合物的單元操作(蒸餾可以分為蒸發、別離、冷卻幾個過程,習慣上統稱為蒸餾)。

    把液態混合物或固態發酵酒醅加熱使液體歡騰,生成的蒸氣比本來混合物含有較多的易揮發組分,剩余混合物中含有較多的難揮發組分,因而可使本來混合物的組分得到部分或徹底別離。

    生成的蒸氣經冷凝而成液體。蒸餾的辦法較多,首要有簡略蒸餾和精餾等。

    在白酒生產中,將酒及其伴生的香味成分從固態發酵酒醅或液態發酵醪中別離濃縮,得到白酒所需求的含很多微量香味成分及酒精的單元操作稱為節(或稱為蒸餾),它屬于簡略蒸餾。

    白酒的蒸餾分固態發酵蒸餾法、液態發酵蒸餾法及固液結合串香蒸餾法多種。

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