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    如今的釀酒設備的可以釀出果蔬酒嗎

    瀏覽次數:信息來源:泰安市岱岳區盛大金源釀酒設備廠發布時間:2016-03-31

    1.市場優勢
     
    從前面國內外酒類市場分析可以看出,傳統酒類市場無論是白酒、啤酒還是葡萄酒、黃酒,從長遠發展觀點看,市場空間都不太大,已經或接近于飽和。而果蔬酒,由于它倡導的全新營養理念和獨特風味口感,作為一種天然綠色食品,而在釀酒設備競爭激烈的酒類市場異軍突起,大放異彩。它融白酒、啤酒、葡萄酒工藝精華于一體,輔以現代生物技術結晶和傳統中藥提取技術,追求全面均衡營養,給消費者以感官享受同時,又賦予營養和健康的補益,從而將酒文化提升到一個新的層次。
     
    2.原料優勢
     
    中國是世界水果生產大國,白1993年即超過印度成為世界**水果生產大國。中國的多種水果,如蘋果、梨、柑橘、香蕉、芒果、葡萄等產量均位居世界前列。據1999年統計,中國水果總產量達6237萬噸,其中蘋果2080萬噸,梨774萬噸,均居世界首位。2000年中國水果總產量約為7000萬噸,預計2010年將超過一億噸。中國又是世界蔬菜生產大國,蔬菜種植面積和產量均位居世界首位。2000年我國蔬菜播種面積達1467萬公頃,占世界蔬菜種植面積的35.3%,總產量達4.4億噸,占世界蔬菜總產量的65.7%,每年有大批蔬菜經深加工后出口世界各地。中國每年都有大批蔬菜和水果因加工不及時或缺乏足夠的市場空間而變質損壞,損失可達30%以上,造成資源浪費,給果農和菜農帶來巨大損失。發展果蔬酒,將不能及時消費的果蔬材料加工成營養酒保存起來,變廢為寶,開拓果蔬深加工的新路子,可謂一舉兩得。

    3.地域優勢
     
    以山東省為例:山東是北方溫帶水果之鄉,屬半溫暖濕潤氣候,發展水果蔬菜生產有得天獨厚的優勢。煙臺蘋果、萊陽梨、蓬萊葡萄、昌邑西瓜、萊蕪大姜、樂陵金絲棗、郯城銀杏等多種水果蔬菜享譽中外。山東又是馳名中外的酒鄉,煙臺葡萄酒、青島啤酒譽滿海內,蘭陵美酒傳唱千古。連續多年,山東省的白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒產銷量均穩居全國首位,發展果蔬酒具有得天獨厚的優勢。
     
    4.政策優勢
     
    由于果蔬酒項目屬于支持“三農”項目,是對水果蔬菜的深加工,解決農產品**終出路問題,**果農菜農收入,符合國家產業政策,更符合國家關于酒類政策的“優質、低度、營養、多樣化”的產業要求。而傳統釀酒設備酒類,白酒、黃酒、啤酒均以糧食為主要原料,更有些原料如啤酒花、大麥等尚需部分從國外進口,在目前國內糧食供應尚不甚充足的情況下,顯然不符合國家的政策要求。葡萄酒則由于原料過于單一,受栽培條件所限,不可能大規模擴展,并且在當前全球葡萄酒供過于求的大形勢下,也不可能過于擴張。因此,發展果蔬酒,就成了當前國家酒類政策重點扶植所在。

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